Difficoltà: Media
Tempo Richiesto (in minuti): 60
 

Ingredienti (per 4 persone):

1 bicchiere di farina,

1 bicchiere d’acqua,

 sale,

1 bicchierino di cognac,

olio,

zucchero.
Preparazione: Mettere un bicchiere d’acqua e il cognac in un pentolino e portarlo a bollore. Misurare con lo stesso bicchiere la medesima quantità di farina e buttarla nell’acqua quando bolle. Girare energicamente per evitare che si formino grumi e lasciar cuocere sino a quando la pasta si staccherà dal tondo del pentolino. Ungere d’olio il piano lavoro e rovesciarci sopra il composto. Lavorare la pasta pestandola un poco e piegandola su se stessa per parecchie volte sul tipo della sfoglia. Fare poi un rotolino poco piu grosso di un dito e tagliarlo ogni quindici centimetri circa. Congiungere le due estremità così da ottenere delle ciambelline ovali oppure a forma di otto e metterle a friggere in olio bollente sino a che non si saranno dorate. Cospargere di zucchero le zeppole prima di servire.
Vino Consigliato: Moscato