SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA O ALLA BONNE FEMME

Ingredienti:

1. Spaghetti gr. 600
2. Olive nere gr. 100
3. Capperi gr. 3o
4. Olio d’oliva gr. 100
5. Pomodori freschi kg. 1
6. Aglio 4 spicchi
7. Prezzemolo in abbondanza
8. Sale e pepe o peperoncino secondo il proprio desiderio

In una padella  fate soffriggere l’aglio. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi o “schiattati” con poco sale. Quando il pomodoro è alla giusta cottura, unite i capperi e le olive snocciolate e lasciate cuocere per altri 10 minuti. La pasta al dente verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo.

Vino consigliato Falerno rosso